Ur-Omas (geb. 1876) Original Nürnberger Weihnachtsplätzchen: Butterzeug
Leckere traditionelle Plätzchen mit Zimt und Zucker
Zutaten
- 250 g Butter nicht direkt aus dem Kühlschrank - weich werden lassen!
- 250 g Butterschmalz weich werden lassen
- 4 Eier
- 500 g feiner Zucker Wer es weniger süß haben will, nimmt nur 450g
- 2 Gläschen Arag
- 1 kg Mehl
Anleitungen
- Teig entweder kneten oder anfänglich rühren (Butter und Schmalz auf keinen Fall schmelzen)
- Teig mindestens 12 Stunden kühl stellen, auch Reste während der Verarbeitung.
- Dünn auswalzen, Formen ausstechen und auf Backpapier bei ca. 180 Grad (Unter und Oberhitze) backen.
- Noch heiß im Zimtzucker wälzen.
